尋甸牛干巴以肉壯、形佳、色鮮、味美而享譽四方。2009年,尋甸牛干巴被列入昆明市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。


近年來,為傳承發(fā)展這一“舌尖上的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”,尋甸縣不斷探索牛干巴產(chǎn)業(yè)化之路,加大招商引資力度,推動肉牛養(yǎng)殖向規(guī)模經(jīng)營、肉食品加工等方向發(fā)展。目前,全縣建立規(guī)范化養(yǎng)殖區(qū)3個,發(fā)展牛肉加工企業(yè)13家,扶持規(guī)模養(yǎng)殖戶50余家,一年可加工牛干巴900噸。


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“尋甸牛干巴”成功申報中國地理標志產(chǎn)品商標

牛干巴是尋甸特色美食,工藝傳承700多年。日前,“尋甸牛干巴”申報地理標志產(chǎn)品證明商標順利通過國家質(zhì)檢總局專家審查會審查。

尋甸牛干巴以肉壯、形佳、色鮮、味美而享譽四方。2009年,尋甸牛干巴被列入昆明市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

近年來,為傳承發(fā)展這一“舌尖上的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”,尋甸縣不斷探索牛干巴產(chǎn)業(yè)化之路,加大招商引資力度,推動肉牛養(yǎng)殖向規(guī)模經(jīng)營、肉食品加工等方向發(fā)展。目前,全縣建立規(guī)范化養(yǎng)殖區(qū)3個,發(fā)展牛肉加工企業(yè)13家,扶持規(guī)模養(yǎng)殖戶50余家,一年可加工牛干巴900噸。

同時,為保證產(chǎn)品非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的獨特價值,尋甸縣質(zhì)監(jiān)部門督導(dǎo)企業(yè)、經(jīng)營戶嚴格落實肉牛喂養(yǎng)方法和生產(chǎn)腌制工藝,不斷滿足市場多元化需求。目前,尋甸牛干巴已由單一的“大塊牛干巴”衍生出生片系列、牛塊小袋盒裝系列、油淋干巴系列、野生菌牛干巴系列,并創(chuàng)立了“仁德”牌、“伊樂”牌、“順宏園”牌牛干巴系列產(chǎn)品17個品種,年產(chǎn)值達1.1億元。

林霞 通訊員 馬永成(都市時報)

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